中国食品学报2019，Vol.19Issue(9)：83-92,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.09.010
荞麦挤压膨化产品的理化特性研究
Studies on Physicochemical Properties of Extruded Buckwheat Puffing Products
摘要
关键词
荞麦粉/挤压膨化/淀粉改性/理化特性/淀粉分子结构引用本文复制引用
王瑞斌,李明,苏笑芳,魏益民..荞麦挤压膨化产品的理化特性研究[J].中国食品学报,2019,19(9):83-92,10.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-03) （CARS-03）
