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黑鱼鱼片复合保鲜剂的选择及其保鲜效果

任丽琨 李婷婷 赫彬彬 于海凤 王当丰 刘楠 谢晶 熊善柏 励建荣

中国食品学报2019，Vol.19Issue(9)：210-220,11.
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中国食品学报2019，Vol.19Issue(9)：210-220,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.09.025

黑鱼鱼片复合保鲜剂的选择及其保鲜效果

Selection of Compound Preservatives and Their Freshness-keeping Effect on Snakeheaded

任丽琨 1李婷婷 2赫彬彬 1于海凤 1王当丰 1刘楠 1谢晶 3熊善柏 4励建荣1

作者信息

  • 1. 渤海大学食品科学与工程学院 辽宁省食品安全重点实验室 辽宁锦州 121013
  • 2. 大连民族大学生命科学学院 辽宁大连 116600
  • 3. 上海海洋大学食品学院 上海 201306
  • 4. 华中农业大学食品科技学院 武汉 430070
  • 折叠

摘要

关键词

黑鱼/复合保鲜剂/品质/货架期

引用本文复制引用

任丽琨,李婷婷,赫彬彬,于海凤,王当丰,刘楠,谢晶,熊善柏,励建荣..黑鱼鱼片复合保鲜剂的选择及其保鲜效果[J].中国食品学报,2019,19(9):210-220,11.

基金项目

国家自然科学基金项目(31301572,31301418) （31301572,31301418）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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