中国食品学报2019，Vol.19Issue(9)：221-229,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.09.026
冷链与断链流通对冰藏大黄鱼品质与微生物多样性的影响
Effects of Cold Chain and Broken-off Cold Chain on the Quality and Microbial Diversity of Large Yellow Croaker (Pseudosciaena crocea) Stored in Ice
摘要
关键词
大黄鱼/冰藏/流通/聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)/微生物多样性引用本文复制引用
王倩,蓝蔚青,张墨言,孙晓红,杨晓慧,谢晶..冷链与断链流通对冰藏大黄鱼品质与微生物多样性的影响[J].中国食品学报,2019,19(9):221-229,9.基金项目
农业部海水鱼产业体系(CARS-47) （CARS-47）
上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心能力提升项目(19DZ2284000) （19DZ2284000）
上海市科委公共服务平台建设项目(17DZ2293400) （17DZ2293400）
