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MFGM磷脂对乳品品质的影响

仝令君 潘明慧 艾娜丝 孙宝国

中国食品学报2019，Vol.19Issue(9)：308-315,8.
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中国食品学报2019，Vol.19Issue(9)：308-315,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.09.036

MFGM磷脂对乳品品质的影响

Effect of MFGM Phospholipid on Dairy Quality

仝令君 1潘明慧 1艾娜丝 1孙宝国1

作者信息

  • 1. 北京工商大学 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心 北京市食品添加剂工程技术研究中心北京市食品风味化学重点实验室 北京 100048
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摘要

关键词

牛乳加工/MFGM磷脂/磷脂域/理化性质/乳品品质

引用本文复制引用

仝令君,潘明慧,艾娜丝,孙宝国..MFGM磷脂对乳品品质的影响[J].中国食品学报,2019,19(9):308-315,8.

基金项目

国家自然科学基金项目(31801571) （31801571）

国家重点研发计划项目(2016YFD0401104) （2016YFD0401104）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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