食品与机械2019，Vol.35Issue(8)：1-9,9.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.08.001
膳食纤维与水的相互作用与其组分和颗粒结构的相关性研究
Correlation of the water-interacting property of dietary fiber powder with its composition and particle structure
摘要
关键词
膳食纤维/水合性质/吸湿性质/组分含量/颗粒结构引用本文复制引用
陶建明,颜才植,赵国华..膳食纤维与水的相互作用与其组分和颗粒结构的相关性研究[J].食品与机械,2019,35(8):1-9,9.基金项目
国家重点研发计划项目(编号:2016YFD0400204-2) （编号:2016YFD0400204-2）
重庆市基础科学与前沿技术研究项目(编号:cstc2017jcyjAX0430) （编号:cstc2017jcyjAX0430）
