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β-谷甾醇乙酸酯对脂质膜结构稳定性的影响

侯丽芬 宗珊盈 张海臣 潘丽 王宏雁 谷克仁

食品与机械2019，Vol.35Issue(9)：20-25,6.
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食品与机械2019，Vol.35Issue(9)：20-25,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.09.005

β-谷甾醇乙酸酯对脂质膜结构稳定性的影响

Effect of β-sitosterol acetate ester on the structural stability of lipid membrane

侯丽芬 1宗珊盈 2张海臣 3潘丽 4王宏雁 5谷克仁1

作者信息

  • 1. 河南工业大学化学化工与环境学院,河南 郑州 450001
  • 2. 郑州旅游职业学院烹饪食品系,河南 郑州 450009
  • 3. 中检集团中原农食产品检测(河南)有限公司,河南 郑州 450003
  • 4. 吉林工程职业学院粮油食品学院,吉林 四平 136001
  • 5. 河南工业大学化学粮油食品学院,河南 郑州 450001
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摘要

关键词

β-谷甾醇乙酸酯/脂质体/稳定性/影响

引用本文复制引用

侯丽芬,宗珊盈,张海臣,潘丽,王宏雁,谷克仁..β-谷甾醇乙酸酯对脂质膜结构稳定性的影响[J].食品与机械,2019,35(9):20-25,6.

基金项目

省属高校基本科研业务费专项资金项目(编号:2017XTCX02) （编号:2017XTCX02）

河南省谷物资源转化与利用重点实验室开放课题(编号:PL2018005) （编号:PL2018005）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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