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低温等离子技术及其对食品品质与微生物的影响

杨新文 牛文俊 成军虎 王满生

食品与机械2019，Vol.35Issue(9)：199-203,215,6.
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食品与机械2019，Vol.35Issue(9)：199-203,215,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.09.038

低温等离子技术及其对食品品质与微生物的影响

Cold plasma technology and its effect on the food quality and microorganism

杨新文 1牛文俊 1成军虎 2王满生3

作者信息

  • 1. 安徽中储粮粮油质监中心,安徽 合肥 230041
  • 2. 华南理工大学食品科学与工程学院,广东 广州 510640
  • 3. 中国农业科学院麻类研究所,湖南 长沙 410205
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摘要

关键词

低温等离子体技术/蛋白质/淀粉/微生物灭活

引用本文复制引用

杨新文,牛文俊,成军虎,王满生..低温等离子技术及其对食品品质与微生物的影响[J].食品与机械,2019,35(9):199-203,215,6.

基金项目

广东省级科技创新战略专项资金(编号:2018D1002) （编号:2018D1002）

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(编号:1610242019002) （编号:1610242019002）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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