食品工业科技2019，Vol.40Issue(20)：29-35,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.005
超高压处理对发芽糙米酒中γ-氨基丁酸及挥发性成分的影响
Effect of Ultra High Pressure Treatment on γ-Aminobutyric Acid and Volatile Components in Germinated Brown Rice Wine
摘要
关键词
超高压处理/发芽糙米/米酒/γ-氨基丁酸(GABA)/气相色谱质谱联用(GC/MS)/香气成分分类
轻工纺织引用本文复制引用
范明成,谢智鑫,刘容旭,刘丹怡,韩建春..超高压处理对发芽糙米酒中γ-氨基丁酸及挥发性成分的影响[J].食品工业科技,2019,40(20):29-35,7.基金项目
中央引导地方科技项目:谷物加工特色制品产业化及示范(YDZX20172300004490). （YDZX20172300004490）
