食品工业科技2019，Vol.40Issue(20)：76-81,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.013
植物源多酚氧化酶氧化儿茶素形成茶黄素和聚酯型儿茶素的研究
Screening of Plant-derived Polyphenol Oxidase for the Formation of Theaflavins and Theasinensins from the Oxidation of Catechins
摘要
关键词
植物源/多酚氧化酶/儿茶素/茶黄素类/聚酯型儿茶素类分类
轻工纺织引用本文复制引用
薛金金,尹鹏,张建勇,王伟伟,陈琳,苏威,郭桂义,江和源..植物源多酚氧化酶氧化儿茶素形成茶黄素和聚酯型儿茶素的研究[J].食品工业科技,2019,40(20):76-81,6.基金项目
信阳农林学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室开放基金资助项目(HNKLTOF2018004) （HNKLTOF2018004）
国家自然科学基金(31670692) （31670692）
中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2017-TRICAAS). （CAAS-ASTIP-2017-TRICAAS）
