食品工业科技2019，Vol.40Issue(20)：201-208,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.032
香菇鸡蛋羹工业化生产配方优化及凝胶特性研究
Formulation Optimization and Gel Properties of Lentinus edodes Steamed Egg Custard in Industrial Production
摘要
关键词
香菇鸡蛋羹/凝胶特性/工业化生产配方/响应面优化分类
轻工纺织引用本文复制引用
孟可心,高海燕,曹蒙,姜继凯,宋孟迪,曾洁..香菇鸡蛋羹工业化生产配方优化及凝胶特性研究[J].食品工业科技,2019,40(20):201-208,8.基金项目
新乡市科技创新发展专项项目(YDNJ16003). （YDNJ16003）
