食品科学2019，Vol.40Issue(19)：113-119,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190307-098
加工方式对绿豆蛋白亚基和功能性质的影响
Effects of Processing Methods on Structure and Functional Properties of Mung Bean Protein
摘要
关键词
绿豆蛋白/亚基/功能性质/加工方式分类
生物科学引用本文复制引用
张舒,王长远,盛亚男,冯玉超,富天昕,李雪..加工方式对绿豆蛋白亚基和功能性质的影响[J].食品科学,2019,40(19):113-119,7.基金项目
黑龙江省自然科学基金项目(LH2019C054) （LH2019C054）
黑龙江省博士后基金项目(LBH-Z15217) （LBH-Z15217）
黑龙江省农垦总局科技项目(HNK135-05-01) （HNK135-05-01）
"十三五"国家重点研发计划项目(2017YFD0401203) （2017YFD0401203）
