食品科学2019，Vol.40Issue(19)：136-142,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181015-147
朝鲜蓟花苞汁总酚、总黄酮、抗氧化性比较及体外模拟胃肠消化特性
Total Phenols and Flavonoids and Antioxidant Activity of Artichoke (Cynara scolymus L.) Bud Juices before and after Gastrointestinal Digestion in Vitro
王振帅 1陈善敏 1信思悦 1盛怀宇 1蒋和体1
作者信息
- 1. 西南大学食品科学学院,重庆 400716
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摘要
关键词
朝鲜蓟/总酚/总黄酮/抗氧化性/体外胃肠消化分类
轻工纺织引用本文复制引用
王振帅,陈善敏,信思悦,盛怀宇,蒋和体..朝鲜蓟花苞汁总酚、总黄酮、抗氧化性比较及体外模拟胃肠消化特性[J].食品科学,2019,40(19):136-142,7.
