食品科学2019，Vol.40Issue(19)：156-163,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181019-206
麸胚挤压稳定化处理对全麦挂面品质特性的影响
Effect of Extrusion Stabilization of Wheat Bran and Embryo on the Properties of Whole Wheat Noodles
摘要
关键词
麸胚/挤压稳定化/全麦挂面/品质评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘艳香,吴娜娜,翟小童,刘金明,汪丽萍,谭斌,高琨,乔聪聪,田晓红,孙勇,郑先哲,刘明..麸胚挤压稳定化处理对全麦挂面品质特性的影响[J].食品科学,2019,40(19):156-163,8.基金项目
"十三五"国家重点研发计划项目(2018YFD0401000) （2018YFD0401000）
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(2017ZX1716 （）
2017ZX1729) （）
