食品科学2019，Vol.40Issue(19)：164-171,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180929-333
超高静压改性麦麸对其功能性质的影响
Functional Properties of High Hydrostatic Pressure Modified Wheat Bran
摘要
关键词
超高静压/麦麸/持油力/胆固醇吸附能力/脂肪酶活力/1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率分类
轻工纺织引用本文复制引用
苗字叶,姚亚亚,刘阳星月,田博宇,李晓洋,李慧静..超高静压改性麦麸对其功能性质的影响[J].食品科学,2019,40(19):164-171,8.基金项目
河北水热资源限制区小麦-玉米产后减损、技术扩散与综合评价项目(2018YFD0300507) （2018YFD0300507）
