食品科学2019，Vol.40Issue(20)：14-20,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180808-078
高熔点脂肪对凝胶油基人造奶油品质的影响
Effect of High-Melting-Point Fat on the Qualities of Oleogel-Based Margarine
摘要
关键词
高熔点脂肪/全氢化棕榈油/人造奶油分类
轻工纺织引用本文复制引用
齐创,秦乐蓉,李志超,韩立娟,贺军波,张维农..高熔点脂肪对凝胶油基人造奶油品质的影响[J].食品科学,2019,40(20):14-20,7.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601505) （31601505）
