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pH值响应型负载白藜芦醇微胶囊的制备与抗氧化活性分析

邓姣刘鑫成文豪刘田田周军李湘洲

食品科学2019，Vol.40Issue(20)：54-59,6.

食品科学2019，Vol.40Issue(20)：54-59,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181022-236

Preparation and Antioxidant Activity of pH Responsive Microcapsules Loaded with Resveratrol

邓姣 ¹刘鑫 ¹成文豪 ¹刘田田 ¹周军 ¹李湘洲¹

作者信息

白藜芦醇/紫胶树脂铵盐/微胶囊/抗氧化活性/pH值响应性

轻工纺织

邓姣,刘鑫,成文豪,刘田田,周军,李湘洲..pH值响应型负载白藜芦醇微胶囊的制备与抗氧化活性分析[J].食品科学,2019,40(20):54-59,6.

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YDF0600805) （2016YDF0600805）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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