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基于高通量分析流通方式对大目金枪鱼品质与微生物种群变化影响

蓝蔚青车旭巩涛硕张墨言孙晓红肖蕾谢晶

食品科学2019，Vol.40Issue(20)：178-184,7.

食品科学2019，Vol.40Issue(20)：178-184,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180819-190

Effects of Circulation Modes on Quality and Microbial Populations of Big-Eye Tuna (Thunnus obesus)Analyzed by High-Throughput Sequencing

蓝蔚青 ¹车旭 ²巩涛硕 ¹张墨言 ¹孙晓红 ¹肖蕾 ¹谢晶²

作者信息

1. 上海海洋大学食品学院,上海 201306
2. 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台,食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学),上海 201306
折叠

大目金枪鱼/高通量测序/流通过程/品质/微生物种群

农业科技

蓝蔚青,车旭,巩涛硕,张墨言,孙晓红,肖蕾,谢晶..基于高通量分析流通方式对大目金枪鱼品质与微生物种群变化影响[J].食品科学,2019,40(20):178-184,7.

现代农业产业技术体系建设专项(CARS-47) （CARS-47）

上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心能力提升项目(19DZ2284000) （19DZ2284000）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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