食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(17)：54-59,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021027
芝麻香型白酒高温大曲制曲过程中产酶细菌的分离与鉴定
Isolation and identification of enzyme-producing bacteria from the starter-making process of sesame-flavored liquor
摘要
关键词
芝麻香型白酒/高温大曲/分离鉴定/淀粉酶/蛋白酶/动态演替引用本文复制引用
刘晓昆,陈文浩,刘洋..芝麻香型白酒高温大曲制曲过程中产酶细菌的分离与鉴定[J].食品与发酵工业,2019,45(17):54-59,6.基金项目
固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目(2018GTY008) （2018GTY008）
中央高校基本科研业务费资助项目(FRF-TP-18-012A1 （）
FRF-BR-18-009B) （）
