食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(17)：85-90,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021090
大鲵皮明胶-茶多酚复合膜液理化性质及功能性研究
Physicochemical and functional properties of Chinese giant salamander skin gelatin-tea polyphenol composite film liquids
摘要
关键词
茶多酚/大鲵/明胶/凝胶强度/流变性/自由基清除活性引用本文复制引用
金文刚,郭思琪,肖苗..大鲵皮明胶-茶多酚复合膜液理化性质及功能性研究[J].食品与发酵工业,2019,45(17):85-90,6.基金项目
陕西省资源生物重点实验室项目(2015SZS-15-01) （2015SZS-15-01）
陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心(QBXT-18-4) （QBXT-18-4）
陕西理工大学人才启动项目(SLGQD2017-25) （SLGQD2017-25）
