食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(17)：158-165,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019357
基于模糊数学感官评价法和混料设计优化紫薯莜麦酒配方
Optimized formulation of purple sweet potato and naked oats wine based on fuzzy mathematics sensory evaluation and mixture design
摘要
关键词
紫薯莜麦酒/模糊数学综合感官评价/混料设计/高效液相色谱/氨基酸引用本文复制引用
吴芳彤,曹倩荣,吴广枫,郑翔,秦艳梅,马清河..基于模糊数学感官评价法和混料设计优化紫薯莜麦酒配方[J].食品与发酵工业,2019,45(17):158-165,8.基金项目
河北省科技攻关项目(17397112D) （17397112D）
