首页|期刊导航|食品与发酵工业|酸处理对芭蕉芋淀粉功能特性的影响

酸处理对芭蕉芋淀粉功能特性的影响

余子香迪珂君刘冠汶陈厚荣张甫生

食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(17)：194-200,7.

食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(17)：194-200,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020687

Effects of acid treatment on functional properties of Canna edulis Ker starch

余子香 ¹迪珂君 ²刘冠汶 ¹陈厚荣 ²张甫生¹

作者信息

芭蕉芋淀粉/酸水解/功能特性/颗粒形貌

余子香,迪珂君,刘冠汶,陈厚荣,张甫生..酸处理对芭蕉芋淀粉功能特性的影响[J].食品与发酵工业,2019,45(17):194-200,7.

重庆市自然科学基金项目(cstc2018jcyjAX0002) （cstc2018jcyjAX0002）

西南大学科研基金项目(GZRY20170058) （GZRY20170058）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

访问量0

下载量0

段落导航