现代食品科技2019，Vol.35Issue(9)：227-231,5.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.9.029
高压均质对大米淀粉分子结构及体外消化性能的影响
Effect of High-pressure Homogenization on Molecular Structure and in Vitro Digestibility of Rice Starch
摘要
关键词
高压均质/大米淀粉/链结构/消化性能引用本文复制引用
刘誉繁,郑波,曾茜茜,陈玲..高压均质对大米淀粉分子结构及体外消化性能的影响[J].现代食品科技,2019,35(9):227-231,5.基金项目
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD04012021) （2016YFD04012021）
广州市科技计划重点项目(201804020036) （201804020036）
广东省“扬帆计划”引进创新创业团队专项资助(2014YT02S029) （2014YT02S029）
