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生物酶法豆渣对淀粉理化性质及饼干消化特性的影响

朱建宇齐宝坤李杨江连洲

食品工业科技2019，Vol.40Issue(19)：13-17,23,6.

食品工业科技2019，Vol.40Issue(19)：13-17,23,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.19.003

Study on the Effect of Bio-enzymatic Bean Residues on the Physicochemical Properties of Starch and the Digestive Properties of Biscuits

朱建宇 ¹齐宝坤 ¹李杨 ¹江连洲¹

作者信息

生物酶法豆渣/小麦淀粉/微观结构/体外模拟消化

轻工纺织

朱建宇,齐宝坤,李杨,江连洲..生物酶法豆渣对淀粉理化性质及饼干消化特性的影响[J].食品工业科技,2019,40(19):13-17,23,6.

国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-04-PS25). （CARS-04-PS25）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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