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响应面法优化腌制大黄鱼的低钠复合咸味剂配方

陶文斌吴燕燕李春生杨贤庆林婉玲荣辉

食品工业科技2019，Vol.40Issue(19)：136-144,9.

食品工业科技2019，Vol.40Issue(19)：136-144,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.19.023

Optimization of Low-sodium Compound Salty Agent Formula for Pickled Larimichthys crocea Fillets by Response Surface Methodology

陶文斌 ¹吴燕燕 ²李春生 ¹杨贤庆 ¹林婉玲 ¹荣辉¹

作者信息

大黄鱼/低钠复合咸味剂/配方/腌制/响应面法

轻工纺织

陶文斌,吴燕燕,李春生,杨贤庆,林婉玲,荣辉..响应面法优化腌制大黄鱼的低钠复合咸味剂配方[J].食品工业科技,2019,40(19):136-144,9.

现代农业产业技术体系专项资金(CARS-47) （CARS-47）

国家重点研发计划资助(2016YFD0400201-6) （2016YFD0400201-6）

国家自然科学基金面上项目(31571869). （31571869）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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