食品工业科技2019，Vol.40Issue(19)：170-174,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.19.028
响应面法优化莲子红衣肉丸加工工艺
Optimization of Processing Technology of Lotus Seed Red-skin Meatballs by Response Surface Methodology
摘要
关键词
莲子红衣蛋白/肉丸加工/响应面分析法/工艺优化/感官评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
王悦,陈曦,姚倩,曹杨,徐虹..响应面法优化莲子红衣肉丸加工工艺[J].食品工业科技,2019,40(19):170-174,5.基金项目
人才培养质量建设-一流专业建设(市级)-食品科学与工程(PXM2019-014213-000010) （市级）
北京市自然科学基金(6162003) （6162003）
