中国食品学报2019，Vol.19Issue(10)：93-99,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.10.011
不同结构的乌鳢螯合肽对抗氧化活性的影响
The Effect of Different Structure of Chelated Peptides of Channa argus on Antioxidant Activity
摘要
关键词
乌鳢/短肽/螯合肽/结构/抗氧化引用本文复制引用
汪婧瑜,张业辉,张友胜,刘学铭,程镜蓉,陈智毅,王旭苹,黄利华..不同结构的乌鳢螯合肽对抗氧化活性的影响[J].中国食品学报,2019,19(10):93-99,7.基金项目
广东省自然科学基金重点项目(2018B0303110006) （2018B0303110006）
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广东省教育厅项目(2017GKTSCX057) （2017GKTSCX057）
