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鲐鱼贮藏过程中的品质变化及腐败微生物多样性分析

姜晓娜 孟璐 冯俊丽 戴志远

中国食品学报2019，Vol.19Issue(10)：197-205,9.
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中国食品学报2019，Vol.19Issue(10)：197-205,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.10.024

鲐鱼贮藏过程中的品质变化及腐败微生物多样性分析

Analysis of Quality Change and Microbial Assessment of Chub Mackerel in Storage

姜晓娜 1孟璐 1冯俊丽 1戴志远2

作者信息

  • 1. 浙江工商大学海洋食品研究院 杭州 310012
  • 2. 浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室 杭州 310012
  • 折叠

摘要

关键词

鲐鱼/气调包装/真空包装/高通量测序/微生物群落

引用本文复制引用

姜晓娜,孟璐,冯俊丽,戴志远..鲐鱼贮藏过程中的品质变化及腐败微生物多样性分析[J].中国食品学报,2019,19(10):197-205,9.

基金项目

浙江省教育厅科研项目(Y201534380) （Y201534380）

浙江省科技厅科技计划项目(2017C32072) （2017C32072）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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