食品与机械2019，Vol.35Issue(10)：135-139,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.10.027
预处理对变温压差膨化干燥紫色马铃薯 脆片品质的影响
Effect of different pretreatments methods on the product quality of explosion puffing drying for purple potato crisps
摘要
关键词
紫色马铃薯/变温压差膨化干燥/花青素/冻融引用本文复制引用
王兰,邓波,邓放明..预处理对变温压差膨化干燥紫色马铃薯 脆片品质的影响[J].食品与机械,2019,35(10):135-139,5.基金项目
湖南省研究生科研创新项目(编号:CX2015B263) （编号:CX2015B263）
