中国果菜2019，Vol.39Issue(10)：6-11,20,7.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.10.002
新疆拌面用马铃薯复配面团的研究
Study on Compound Dough of Potato Mixed with Xinjiang Noodles
摘要
关键词
拌面/马铃薯/面团/质构特性/感观评定分类
轻工纺织引用本文复制引用
张晓璐,王一帆,吴振,颜子文,达菊庆,周建中..新疆拌面用马铃薯复配面团的研究[J].中国果菜,2019,39(10):6-11,20,7.基金项目
新疆农业大学国家级大学生创新创业训练计划项目(201710758032) （201710758032）
