现代食品科技2019，Vol.35Issue(10)：76-84,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.10.012
谷物蛋白肽对大米淀粉理化特性和体外消化特性的影响
Effects of Cereal Protein Peptides on the Physicochemical Properties and in Vitro Digestion Characteristics of Rice Starch
摘要
关键词
大米淀粉/小麦肽/玉米肽/大米肽/理化特性/体外消化引用本文复制引用
付田田,舒蓝萍,徐理宏,牛丽亚,涂瑾,肖建辉..谷物蛋白肽对大米淀粉理化特性和体外消化特性的影响[J].现代食品科技,2019,35(10):76-84,9.基金项目
国家自然科学基金项目(31860444) （31860444）
中国博士后项目(2017M612152) （2017M612152）
