现代食品科技2019，Vol.35Issue(10)：139-147,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.10.020
发酵酸鱼工艺条件的优化及品质分析
Optimization of Technological Conditions of Fermented Suanyu and Their Quality Analysis
摘要
关键词
发酵/酸鱼/工艺/品质/优化引用本文复制引用
张大为,张洁,田永航..发酵酸鱼工艺条件的优化及品质分析[J].现代食品科技,2019,35(10):139-147,9.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFC0311205) （2018YFC0311205）
海南热带海洋学院校级青年专项基金项目(RHDQN201831) （RHDQN201831）
海南热带海洋学院科研项目(RHDXB201709) （RHDXB201709）
