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利用高效液相色谱法测定不同发酵时长郫县豆瓣酱中的8种生物胺

陈功 范智义 邓维琴 张其圣 李洁芝 陈相杰 张帅 李恒

食品工业科技2019，Vol.40Issue(21)：262-267,6.
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食品工业科技2019，Vol.40Issue(21)：262-267,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.043

利用高效液相色谱法测定不同发酵时长郫县豆瓣酱中的8种生物胺

Determination of Eight Kinds of Biogenic Amines in Pixian Broad Bean Paste with Different Fermentation Time by High Performance Liquid Chromatography

陈功 1范智义 2邓维琴 1张其圣 1李洁芝 1陈相杰 2张帅 1李恒1

作者信息

  • 1. 四川省食品发酵工业研究设计院,四川成都611130
  • 2. 四川东坡中国泡菜产业技术研究院,四川眉山620030
  • 折叠

摘要

关键词

郫县豆瓣酱/不同发酵时长/生物胺/高效液相色谱

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈功,范智义,邓维琴,张其圣,李洁芝,陈相杰,张帅,李恒..利用高效液相色谱法测定不同发酵时长郫县豆瓣酱中的8种生物胺[J].食品工业科技,2019,40(21):262-267,6.

基金项目

郫县豆瓣微生物菌种资源发掘利用与高效安全生产工艺示范(2018-YF09-00036-SN). （2018-YF09-00036-SN）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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