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不同干燥方式对金针菇品质及多酚氧化酶活性的影响

王晓敏吕瑞娜黄静李长田

食品工业科技2019，Vol.40Issue(22)：77-81,5.

食品工业科技2019，Vol.40Issue(22)：77-81,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.014

Effects of Different Drying Methods on Quality and Polyphenol Oxidase Activities of Flammulina filiformis

王晓敏 ¹吕瑞娜 ¹黄静 ¹李长田¹

作者信息

干燥/金针菇/多酚氧化酶/品质

轻工纺织

王晓敏,吕瑞娜,黄静,李长田..不同干燥方式对金针菇品质及多酚氧化酶活性的影响[J].食品工业科技,2019,40(22):77-81,5.

人工林剩余物资源化利用技术研究(2017YFD0601002). （2017YFD0601002）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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