食品工业科技2019，Vol.40Issue(22)：93-97,103,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.017
自然发酵泡菜中高体外抗氧化活性乳酸菌的筛选及其对模拟胃肠道环境的耐受性
Screening of High Antioxidant Activity Lactic Acid Bacteria in Traditional Fermented Pickles and Its Tolerance to Simulated Gastrointestinal Environments
摘要
关键词
乳酸菌/传统发酵泡菜/抗氧化活性/耐受性/模拟胃肠道耐受性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王帅,贺羽,贺斌..自然发酵泡菜中高体外抗氧化活性乳酸菌的筛选及其对模拟胃肠道环境的耐受性[J].食品工业科技,2019,40(22):93-97,103,6.基金项目
国家自然科学基金青年项目(31701566) （31701566）
江苏省高校自然科学基金面上项目(18KJB550011) （18KJB550011）
徐州工程学院校级科研项目(XKY2017124,XKY2018248) （XKY2017124,XKY2018248）
徐州工程学院2018年大学生创新创业训练计划项目(XCX2018032). （XCX2018032）
