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响应面优化庸鲽鱼骨酶解条件及其酶解物氨基酸组成分析

衣美艳 侯虎 毛毛 郭红

食品工业科技2019，Vol.40Issue(22)：175-180,186,7.
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食品工业科技2019，Vol.40Issue(22)：175-180,186,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.031

响应面优化庸鲽鱼骨酶解条件及其酶解物氨基酸组成分析

Optimization of Enzymatic Hydrolysis Conditions by Response Surface and Analysis of Amino Acid Composition of Enzymatic Hydrolysate from Hippoglossus hippoglossus Bone

衣美艳 1侯虎 2毛毛 1郭红1

作者信息

  • 1. 山东东方海洋科技股份有限公司,国家海水鱼类加工技术研发中心分中心,山东烟台264003
  • 2. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003
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摘要

关键词

庸鲽鱼骨/酶解/水解度/响应面分析/氨基酸组成

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

衣美艳,侯虎,毛毛,郭红..响应面优化庸鲽鱼骨酶解条件及其酶解物氨基酸组成分析[J].食品工业科技,2019,40(22):175-180,186,7.

基金项目

山东省重点研发计划(医用食品专项计划)(2017YYSP015). （医用食品专项计划）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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