食品工业科技2019，Vol.40Issue(22)：223-227,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.039
转谷氨酰胺酶对乳清浓缩蛋白-纳米微晶纤维素复合膜性能的影响
Effect of TGase on Performance of Whey Protein Concentrate-nanocrystalline Cellulose Composite Film
摘要
关键词
乳清蛋白/纳米微晶纤维素/转谷氨酰胺酶/可食膜分类
轻工纺织引用本文复制引用
张涛,宋尧,姜淑娟,钱方,妥彦峰,吴晓萌,牟光庆..转谷氨酰胺酶对乳清浓缩蛋白-纳米微晶纤维素复合膜性能的影响[J].食品工业科技,2019,40(22):223-227,5.基金项目
大连市青年科技之星项目支持计划(2017RQ127) （2017RQ127）
辽宁省自然科学基金指导计划(2019-2D-0287) （2019-2D-0287）
国家自然科学基金青年项目(31501513) （31501513）
国家重点研发计划资助(2018YFD0400703). （2018YFD0400703）
