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淀粉糊化度测量方法研究进展

徐敬欣冯旸旸于栋孔保华刘骞

食品工业科技2019，Vol.40Issue(22)：334-339,6.

食品工业科技2019，Vol.40Issue(22)：334-339,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.058

Research Advances on the Methods for Measuring the Degree of Starch Gelatinization

徐敬欣 ¹冯旸旸 ¹于栋 ¹孔保华 ¹刘骞¹

作者信息

淀粉/糊化度/测定方法/准确性

轻工纺织

徐敬欣,冯旸旸,于栋,孔保华,刘骞..淀粉糊化度测量方法研究进展[J].食品工业科技,2019,40(22):334-339,6.

国家自然科学基金面上项目(31671788). （31671788）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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