食品科学2019，Vol.40Issue(21)：78-87,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180926-273
赋型剂乳液粒径和菠菜加工方式对菠菜中β-胡萝卜素生物可给性的影响
Effect of Particle Size of Excipient Emulsion and Blanching on Bioaccessibility ofβ-Carotene from Spinach
摘要
关键词
赋型剂乳液/β-胡萝卜素/模拟胃肠道消化/生物可给性分类
轻工纺织引用本文复制引用
袁曦,刘晓娟,曹庸..赋型剂乳液粒径和菠菜加工方式对菠菜中β-胡萝卜素生物可给性的影响[J].食品科学,2019,40(21):78-87,10.基金项目
广东省自然科学基金项目(2017A030313150) （2017A030313150）
广州市科技计划项目(201707010035) （201707010035）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31401481) （31401481）
