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不同热处理方式对鲈鱼品质的影响

向雅芳熊光权乔宇廖李汪兰吴文锦丁安子李新石柳

食品科学2019，Vol.40Issue(21)：127-135,9.

食品科学2019，Vol.40Issue(21)：127-135,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181018-200

Effects of Different Heat Treatments on the Quality of Largemouth Bass

向雅芳 ¹熊光权 ¹乔宇 ¹廖李 ¹汪兰 ¹吴文锦 ¹丁安子 ¹李新 ¹石柳¹

作者信息

真空低温烹调/鲈鱼/品质

轻工纺织

向雅芳,熊光权,乔宇,廖李,汪兰,吴文锦,丁安子,李新,石柳..不同热处理方式对鲈鱼品质的影响[J].食品科学,2019,40(21):127-135,9.

湖北省技术创新专项重大项目(2018ABA100) （2018ABA100）

现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46) （CARS-46）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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