食品科学2019，Vol.40Issue(21)：334-342,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181121-257
溶菌酶的修饰、功能特性及其在食品保鲜中的应用研究进展
A Review of the Modification, Functional Characteristics and Application in Food Preservation of Lysozyme
摘要
关键词
溶菌酶/改性/抗菌/革兰氏阴性菌/纳米技术分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙浩,石玉刚,朱陈敏,张润润,陈建设,Rammile ETTELAIE..溶菌酶的修饰、功能特性及其在食品保鲜中的应用研究进展[J].食品科学,2019,40(21):334-342,9.基金项目
浙江省公益技术研究项目(LGJ19C200001) （LGJ19C200001）
浙江省引智项目(Z20170407) （Z20170407）
浙江工商大学一流学科建设国际合作研究项目(2017SICR109) （2017SICR109）
工业生物技术教育部重点实验室课题 （）
浙江工商大学人才引进科研基金项目(No.09-57) （No.09-57）
