食品科学2019，Vol.40Issue(21)：350-356,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181011-089
酶在植物源性老年食品加工中的应用研究进展
A Literature Review of the Application of Enzymes in Processing of Plant-Based Foods for Elderly People
李双娇 1赵静 2肖蓉1
作者信息
- 1. 辽宁师范大学生命科学学院,辽宁 大连 116081
- 2. 大连知微生物科技有限公司,辽宁 大连 116023
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摘要
关键词
酶/老年食品/植物源性食品/人口老龄化/应用分类
轻工纺织引用本文复制引用
李双娇,赵静,肖蓉..酶在植物源性老年食品加工中的应用研究进展[J].食品科学,2019,40(21):350-356,7.
