中国食品学报2019，Vol.19Issue(11)：179-185,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.11.022
植物源复合保鲜冰对大黄鱼流通期间品质与抗氧化性的影响
Effects of Ice with Complex Plant-source Extracts on the Quality and Antioxidant Activity of Large Yellow Croaker (Pseudosciaena crocea) during Logistics Process
摘要
关键词
植物源复合保鲜冰/大黄鱼/流通/品质/抗氧化性引用本文复制引用
王倩,蓝蔚青,张楠楠,孙晓红,谢晶..植物源复合保鲜冰对大黄鱼流通期间品质与抗氧化性的影响[J].中国食品学报,2019,19(11):179-185,7.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-47) （CARS-47）
上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心能力提升项目 （）
上海市科委公共服务平台建设项目(17DZ2293400) （17DZ2293400）
