鲜湿米粉品质改良研究

刘建康建平张星灿杨健白菊红华苗苗钟雪婷吴淼

粮油食品科技2019，Vol.27Issue(6)：57-61,5.

粮油食品科技2019，Vol.27Issue(6)：57-61,5.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2019.06.011

Study on quality improvement of fresh and wet rice noodle

刘建 ¹康建平 ¹张星灿 ²杨健 ¹白菊红 ²华苗苗 ¹钟雪婷 ¹吴淼¹

作者信息

鲜湿米粉/品质改良/蒸煮损失率/断条率

轻工纺织

刘建,康建平,张星灿,杨健,白菊红,华苗苗,钟雪婷,吴淼..鲜湿米粉品质改良研究[J].粮油食品科技,2019,27(6):57-61,5.

四川省科学技术厅农村领域省级科技计划重大项目(2017NZ0062) （2017NZ0062）

OACSTPCD

ISSN：1007-7561

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