食品科学2019，Vol.40Issue(22)：20-26,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190520-236
地衣芽孢杆菌L-天冬酰胺酶I型的克隆表达及其在降低薯条中丙烯酰胺的应用
Cloning, Expression and Characterization of a Novel Type I L-Asparaginase from Bacillus licheniformis and Its Application in Reduction of Acrylamide in French Fries
摘要
关键词
L-天冬酰胺酶I型/地衣芽孢杆菌/酶学性质/丙烯酰胺抑制/薯条分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈菊花,焦琳舒,谢亚娟,陆兆新,张充,吕凤霞..地衣芽孢杆菌L-天冬酰胺酶I型的克隆表达及其在降低薯条中丙烯酰胺的应用[J].食品科学,2019,40(22):20-26,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31871742) （31871742）
