食品科学2019，Vol.40Issue(22)：167-176,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190514-148
不同乳糖酶酶学特性比较及在无乳糖原料奶生产中的应用
Comparison of Enzymatic Characteristics of Lactases from Different Sources and Their Application in Lactose-Free Raw Milk Processing
摘要
关键词
乳糖酶/酶学特性/无乳糖原料奶/电子鼻分类
轻工纺织引用本文复制引用
程凯丽,胡志和,张秋月,季钰,王帅,吴伟捷,赵旭飞,贾凌云..不同乳糖酶酶学特性比较及在无乳糖原料奶生产中的应用[J].食品科学,2019,40(22):167-176,10.基金项目
天津市科技计划项目(17ZXYENC00130) （17ZXYENC00130）
天津市高等学校创新团队项目(TD13-5087) （TD13-5087）
国家级"大学生创新创业训练计划"项目(201810069015) （201810069015）
