食品科学2019，Vol.40Issue(22)：177-184,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181012-098
浙江玫瑰醋发酵过程中细菌菌群结构变化与有机酸形成相关性分析
Correlation between Structural Shifts of Bacterial Community and Organic Acid Formation during the Fermentation of Zhejiang Rosy Vinegar
摘要
关键词
高通量测序/多元统计分析/有机酸/浙江玫瑰醋/相关性分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
方冠宇,穆晓静,蒋予箭..浙江玫瑰醋发酵过程中细菌菌群结构变化与有机酸形成相关性分析[J].食品科学,2019,40(22):177-184,8.基金项目
浙江省公益技术应用研究计划项目(LGG19C200001) （LGG19C200001）
浙江工商大学研究生科研创新基金项目(16020000359) （16020000359）
