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小红栲抗性淀粉的理化功能特性

谢涛唐雅璐刘艳兰李晓文刘永乐易翠平

食品与机械2019，Vol.35Issue(11)：47-51,5.

食品与机械2019，Vol.35Issue(11)：47-51,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.11.010

Physicochemical and functional properties of resistant starch from Castanopsis carlesi

谢涛 ¹唐雅璐 ²刘艳兰 ²李晓文 ²刘永乐 ²易翠平²

作者信息

小红栲/抗性淀粉/体外消化/结构特性/糊特性/益生特性

谢涛,唐雅璐,刘艳兰,李晓文,刘永乐,易翠平..小红栲抗性淀粉的理化功能特性[J].食品与机械,2019,35(11):47-51,5.

湖南省重点研发计划(编号:2018NK2104) （编号:2018NK2104）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1003-5788

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