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谢瓦散囊菌CICC41584产香特性及在浓香型白酒大曲生产中的应用

崔香香白飞荣于学健白秀彬许玲于盼盼姚粟

食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(21)：60-67,8.

食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(21)：60-67,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021012

Aroma characteristics of Eurotium chevalieri CICC 41584 and its application in aroma Baijiu Daqu production

崔香香 ¹白飞荣 ¹于学健 ¹白秀彬 ²许玲 ²于盼盼 ²姚粟¹

作者信息

谢瓦散囊菌/顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术/相对气味活度值/风味物质

崔香香,白飞荣,于学健,白秀彬,许玲,于盼盼,姚粟..谢瓦散囊菌CICC41584产香特性及在浓香型白酒大曲生产中的应用[J].食品与发酵工业,2019,45(21):60-67,8.

国家重点研发计划资助(2016YFD0400500) （2016YFD0400500）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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