肉类研究2019，Vol.33Issue(9)：59-63,5.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20190626-149
气调包装酱卤鸭食管冷藏期间理化指标变化及优势腐败菌的分离鉴定
Sauced Duck Esophagus: Changes in Physicochemical Indexes during Cold Storage in Modified Atmosphere Packaging and Isolation and Identification of Dominant Spoilage Bacteria
摘要
关键词
气调包装/酱卤鸭食管/理化指标/优势腐败菌分类
轻工纺织引用本文复制引用
李德红,祝传海,岳晓霞,王璇,吕云雄,刘俊杞,张根生..气调包装酱卤鸭食管冷藏期间理化指标变化及优势腐败菌的分离鉴定[J].肉类研究,2019,33(9):59-63,5.基金项目
哈尔滨商业大学食品工程学院研究生创新基金项目(SP17CX001) （SP17CX001）
