宣恩火腿蛋白质降解规律

范露冯牛许嘉验李航母玲邱朝坤

食品工业科技2019，Vol.40Issue(23)：42-46,53,6.

食品工业科技2019，Vol.40Issue(23)：42-46,53,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.007

Degradation Law of Protein of Xuanen Ham

范露 ¹冯牛 ¹许嘉验 ¹李航 ¹母玲 ¹邱朝坤¹

作者信息

宣恩火腿/蛋白质/降解/蛋白氮/非蛋白氮

轻工纺织

范露,冯牛,许嘉验,李航,母玲,邱朝坤..宣恩火腿蛋白质降解规律[J].食品工业科技,2019,40(23):42-46,53,6.

2016年湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201635). （T201635）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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